Jesienna aura zaczyna wypełniać nasze domy. Chłodne i ciemne wieczory wymagają korzennego doładowania. Dziś na deser przygotowałam dla Was placek pekanowy z porzeczkami. To polska wariacja na temat klonowego przysmaku z USA, spróbujecie?
Sezon na porzeczki jest krótki, więc polecam Wam zamrozić trochę tych kwaśnych kuleczek, a na pewno nie pożałujecie tej decyzji. Czarne i czerwone są równie bogate w witaminę C, której codzienne uzupełnianie pozwala uniknąć jesiennych infekcji. Spód do ciasta z pomocą blendera zrobicie w kilka chwil. Nadzienie wypełnione jest produktami, które zazwyczaj znajdują się w Waszych lodówkach i szafkach. Zatem bierzemy się do pracy!
Placek orzechowo-porzeczkowy
foremka 22 cm, szklanka 250 ml
-1 i 1/2 szkl. płatków owsianych,
-1/4 szkl. oleju kokosowego,
-2 łyżki syropu klonowego,
-szczypta soli,
-1/4 łyżeczki cynamonu,
-3/4 szkl. syropu klonowego,
-1 łyżka skrobi z tapioki lub ziemniaczanej,
-1 łyżka ekstraktu waniliowego,
-1/2 łyżeczki soli,
-szczypta gałki muszkatułowej,
-1 szkl. dowolnych miękkich* orzechów,
-1 i 1/2 szkl. porzeczek,
-1/2 szkl. pekanów.
*miękkie orzechy: włoskie, pekany, nerkowce
1. Wszystkie składniki na spód zmiksować w malakserze. Ciastem wykleić foremkę i piec w 180 stopniach przez ok. 12 minut.
2. Syrop, skrobię, wanilię, sól, miękkie orzechy i gałkę muszkatułową zmiksować w malakserze. Do masy dodać owoce i delikatnie wymieszać.
3. Pastę rozsmarować na podpieczonym spodzie. Na wierzchu rozłożyć orzechy. Piec 30 minut w 180 stopniach.
4. Po wystudzeniu schować do lodówki. Podawać schłodzone.
